王品集团高档和牛铁板烧在台中插旗，用餐空间使用舒服木质调加上禅风，每季会依照时令更换菜单，套餐只有统一价1880元／客，一字排开使用高档食材：A5和牛、龙虾、干贝、海胆、鲍鱼等等，精湛的板前厨艺秀，不但味觉满足，视觉上也很惊艳。
文章重点阪前和牛铁板烧台中文心五权西店｜品牌介绍阪前和牛铁板烧台中文心五权西店｜停车场资讯阪前和牛铁板烧台中文心五权西店｜用餐环境阪前和牛铁板烧台中文心五权西店｜2024菜单介绍阪前和牛铁板烧台中文心五权西店｜餐点介绍阪前和牛铁板烧台中文心五权西店｜用餐评价阪前和牛铁板烧台中文心五权西店｜品牌介绍台中五权西路二段与文心路交叉路口，有个美食商场集合了不少王品集团旗下的美食品牌，今天要来尝试一下在王品集团下属于较高价的阪前和牛铁板烧。
由王品集团精心打造的高级铁板烧餐厅「阪前和牛铁板烧」，从名称就能看出是主打和牛料理，将严选日本A5和牛食材、新鲜鲍鱼、龙虾和海胆入菜，加上随着四季节令会更换得令的食材，进而变换菜单，让你一年四季都可以嚐到不同风味的菜色，值得让人期待新菜单的来临。
阪前和牛铁板烧台中文心五权西店｜停车场资讯阪前和牛铁板烧的地理位置就位在南屯捷运站前，在五权西路上就有自费停车场，算是满方便的。
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板前座位区可以看到整个料理过程，以及食材的变化，当然有火焰秀时更是摇滚区。
阪前和牛铁板烧台中文心五权西店｜2024菜单介绍菜单是以每季当令食材设计，四季都会更换菜单，目前是12/05推出的冬季套餐，冬藏盛宴和牛套餐每客1880元。
另外还有一项超值加点也是满推荐的，极王帝王蟹脚＋鱼骨烧清酒2杯，只要＄499元。
阪前和牛铁板烧台中文心五权西店｜餐点介绍在每个人前方有个腌渍小品，有柚香萝蔔、小黄瓜和盐巴，可以依照自己喜好搭配，特别是黄瓜和萝蔔都有解腻效果，盐巴则是可以和牛肉搭配。
主厨开始介绍今天会使用的食材，高级食材：龙虾、和牛、鲍鱼、干贝、海胆等食材一字排开，光是视觉就饱足一顿了。
．先付
蟹逅海胆茶碗蒸，铁板上开始将茶碗蒸加热，加热后接着就在上方摆个海胆，摆盘上也会十分讲究装饰。
即便是简单的茶碗蒸，透过散发海味的海胆，蒸蛋的细緻口感，只要轻鬆吸吮就滑过喉咙，海胆下方还有蟹肉，增加海味及口感。
．和牛寿喜烧
另一方面开始炙烧和牛，将和牛表面稍微炙烧一下后，放在豆腐上方淋上寿喜烧酱汁，甜鹹甜鹹的风味，带起和牛的甜味。
．和牛清汤
一块和牛片在牛肉清汤内，和牛丰富的油脂，清汤喝起来并不会有太重的负担味道，反而清爽。
．塩糀花狼鱼汤
狼鱼口感就像是石斑一样扎实，淡淡调味的鱼汤，即将开启后续的味蕾序章。
．野蔬豆乳鲍鱼
鲍鱼放在竹盒内清蒸南非活鲍鱼，然后盖上一片昆布，把昆布的海洋清爽的味道带进去昆布内。
铁板香煎鲍鱼带有微微焦香，且师傅现场把嘴巴和肝脏挑起，肝脏和等一下的龙虾酱作搭配。
佐以栗子地瓜和蕈菇，形成一幅色彩缤纷的盛宴，最后淋上豆乳酱汁，整体展现浓郁的风味，在冬日里享受这份丰富且温暖的料理，满盈幸福感。
．鳟鱼卵墨云干贝
北海道生食级干贝于铁板上滋滋作响，双面烙印出微焦表面，放在如同云海状的米饼，米饼是用糯米酥炸而成，带着脆香如同饼乾的口感。
再将海胆南瓜泥及鳟鱼卵点缀在上方。
一口咬下，干贝的鲜味和带着微量的水分。
南瓜泥提升甜味，整个就像多重交响曲般，口感超有层次。
．龙虾二吃
每个人会有半只龙虾，主要头和身体会有两种不同方式料理。
酒焰龙虾身体的部分，除了乾煎以外，会加入特选日本鹿儿岛赤猿烧酎炙烧散发高雅气味，可以先试试原味以后，单纯吃出虾身本身的鲜度和甜度，脆口的虾身，可以再沾一旁的蒜味蛋黄酱，与鲜甜虾身成绝佳搭配。
炙烧明太子龙虾另外的虾头，光是看到那个虾黄整个就超新鲜的，加入刚刚从鲍鱼取下的鲍鱼乾，再淋上明太子加以炙烧，整个香味扑鼻，明太子鹹鹹的味道，带出龙虾的甜味，再搭配龙虾肉质Q弹细嫩，真的很棒。
．季节时蔬
今天的时蔬是娃娃菜，一株株的娃娃菜，晶莹剔透，光是卖相就令人垂涎三尺，上面装饰着现刨的鲣鱼片，娃娃菜保持着脆度，散发出菜本身的微微甜味。
．澳洲M9和牛名物三品
接下来会用和牛製作出不同创作料理的小品。
雪见松露和牛堡吐司经过煎烤，外层酥脆内里鬆软，与和牛汉堡肉的完美衬托，和牛汉堡肉经过炙烤，把油脂逼出瞬间锁住肉汁及香味。
最后在堡顶洒上现刨起司片，如同冬日雪花一般，这真的不夸张满满的起司啊，起司融化在牛肉上，散发出令人难以抗拒的香浓诱惑。
茗荷清酒和牛颊经清酒炖煮的极品和牛颊与日式素麵相衬，飘出浓郁的肉汁和清酒的芳香，下方还有一卷麵线，展现出其极致的美感。
乾式熟成和牛首创使用乾式熟成和牛，保留了鲜肉般的质地，加热香煎后达成外脆内嫩的诱人口感，运用蒲叶延伸粽叶烧技法呈现，佐以主厨特製的味噌酱料，在口中绽放出丰富迷人的香气。
．日本A5黑毛和牛
一块块油花分布犹如大理石的和牛，A5和牛高温乾煎后放在小麦和叶子上方。
接着周围倒入XO烈酒点燃后，再用盖子盖着以独创薰香静置手法，酒精散发留下酒香及韵味。
油脂在此刻转换为鲜甜肉汁，搭配油封蒜头及雪盐，和牛送到嘴巴整个油花，因为口腔温度开始融化，随即甜味开始释放，这真的太优了，这种油脂是你吃了一整块都不会腻。
．海胆和牛炒饭
铁板上煎着和牛角块，接着大量的白饭、青葱、蒜头拌炒，炒出香味再淋上酱油，接着加入海胆和和牛拌炒上桌。
师傅会事先调查好每一个人的份量，你可以选择正常或加量，我当然是选择加量，正常量就是大概七分满，加量大约在平满碗。
．时令汤品
紧接着炒饭后，会上另一个汤品，你可以先喝原味，然后再倒入炒饭内变成茶泡饭喔。
．甜点
昭和布丁佐焙茶冰淇淋日式布丁吃起来就是多了一份扎实感，焦糖风味还不算苦甜类，所以小孩应该会喜欢，上方的焙茶冰淇淋，点缀出茶香，又有脆感的饼乾增加口感，口感多层次。
．爱恋草莓塔
使用冬季当令草莓，带着酸甜的果香味，下层则是草莓慕斯，整体吃起来可以帮着消除嘴巴中的油腻感，吃起来清爽。
．极王帝王蟹脚及鱼骨烧清酒2杯＄499元
选用上等帝王蟹脚，搭配两杯温热的鱼骨烧清酒。
（未成年请勿饮酒，请勿酒驾，理性饮酒）
现在天气正冷，肥美的帝王蟹脚，肉质含水量超高超juicy，搭配一口烧清酒，整个身子都暖和了起来。
（未成年请勿饮酒，请勿酒驾，理性饮酒）
阪前和牛铁板烧台中文心五权西店｜用餐评价虽然一客1880元＋1成服务费，但整体吃起来的质感和食材都是很好的体验，如果是当作庆生或庆祝节日的话，倒是真的满建议的，用餐空间舒服，服务也挺不错的，加上食材好吃整个心情都好起来了，推荐给大家。
阪前和牛铁板烧台中文心五权西店 Info.地址：台中市南屯区五权西路二段273号1F电话：0424721799营业时间：11:30～14:30;17:30～22:00官网连结：
详细资讯阪前和牛铁板烧 台中文心五权西店
Google 评分：4.9联络电话：04 2472 1799店家地址：408台湾台中市南屯区五权西路二段273号1F 营业时间：星期四: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00 星期一: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00星期二: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00星期三: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00星期四: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00星期五: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00星期六: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00星期日: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00 文章出处:
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